Bac

ตั้งแต่มีข่าวว่าเครือ Maguro จะนำเข้าร้าน Kiwamiya เราก็นับวันรอเลย เพราะทีมงานบอกว่าร้านนี้เด็ดจริง ตอนไปญี่ปุ่นต้องต่อคิวรอกันยาวเลย และร้านนี้ก็ยังมีสเต็กอีกเมนูที่แนะนำให้ลอง แฮมเบิร์กเนื้อวากิวส่งตรงจากญี่ปุ่น ว่ากันว่าความอร่อยมันไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติ แต่บรรยากาศก็ช่วยเพิ่มความอร่อยได้ และทีนี้ก็เติมเต็มความรู้สึกนั้นได้ดี โดยจะมีเชฟมาปรุงให้เราเหมือนเทปันยากิ ที่ปรุงทุกอย่างกันต่อหน้า กรรมวิธีการปรุงแฮมเบิร์ก เชฟจะทำการปั้นๆ ตบๆ ตัวเนื้อเพื่อไล่อากาศและเพิ่มความแน่นเนียนของเนื้อ จากนั้นจะนำลงเตาย่าง โดยจะแนบลงเตาเฉพาะด้านบนและด้านล่างของเนื้อ ทำให้ส่วนกลางยัง rare อยู่ และตักใส่จานให้เรา ใต้โต๊ะมีตะเกียบและคู่มือการกินให้อ่านก่อน โดยเราจะใช้ตะเกียบเหล็กในการย่างเนื้อ และใช้ตะเกียบไม้ในการกิน ส่วนซอสต่างๆ จะมีให้เราเทได้ตามสะดวก โดยจะมีให้เราเลือกจิ้มทั้งหมด 6 อย่าง รวมเกลือด้วย ผมชอบที่จะลองเนื้อแบบเดิมๆ โดยไม่จิ้มอะไร และไม่ลงเตา เพื่อให้ได้สัมผัสความเป็นเนื้อแบบเต็มๆ ซึ่งต้องบอกว่าเนื้อหวานหอมอร่อยมากแม้จะไม่ทำอะไรเพิ่มเลย หรือถ้าจะย่างเพิ่ม ก็คีบเนื้อลงเตาแบบนี้ได้เลยครับ อยากได้ความสุกแค่ไหนก็แล้วแต่เลย…